Om wokning

Att woka är att steka hastigt / fräsa upp snabbt i en speciell wokpanna. Om du vill få ett bra resultat så måste du ha en riktig wokpanna, en vanlig kastrull duger inte. Lär dig göra en riktigt god wok! Passa på att använda svenska grönsaker för en god och klimatsmart wok!

Woken är det redskap som används i olika former under olika namn i hela Asien. En bra wok kan gå i arv från generation till generation. Den är ofta rund och formen har två huvudsyften. Dels utnyttjar man värmen från elden effektivt, dels kan råvarorna rotera utan att ramla ur.

Många människor har rest österut och fascinerats av de enorma wokpannorna i gatuköken och restaurangerna. De har inspirerats av de fräscha råvarorna och alla nya smakupplevelserna. Det finns många olikheter men också en hel del likheter i matlagningstraditionerna från dessa länder.

Woka woka woka!

Här kan du se hur kocken Calle Westerholm lagar wokade nudlar med kyckling.